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长春面包厂用纯净水设备有什么好处添加时间：2019-08-07 编辑：内蒙古通辽市汇河机械设备有限公司

长春面包厂用纯净水设备有什么好处，以前用自来水做面包，保质期短，口感粗劣，色泽暗淡，现生产面包，对水的要求非常高，

水的pH值（酸碱度）

最适合做面包的水PH值是5.5-6.5 ，碱性水的PH值是 8.0-9.5。

pH值(氢离子浓度）是制作面包时，非常值得参考的数值。原料的pH值、中种的pH值、面团的pH值、成品的pH值等，由这些数值中可以想像出许多状态。制作面包时，被认为略酸性(pH值5.2～5.6）的水较佳，碱性较强或是酸性太强都不适合。水的pH值主要是影响面包酵母活性、乳酸菌的作用、酵素作用以及面筋的物理性等等。能达到这种水质要求，只有用纯净水设备。
用纯净水设备生产面包的好处就是，保质期延长，口感绵软，色泽亮丽，更受人们的青睐.